わらびは里山に多くあります。
５月中旬から7月初めにかけて早朝から
わらび採取の人でにぎわいます。
野原と山林のあまり日の当たらない
ところから採取するのが柔らかく、
良いものになります。
あまりに多くの人が摘みに来るために、
生業としている人たちには
厳しい環境になっています。

わらびは広く親しまれ、いろいろな
料理にも使われています。
生わらびは日持ちしないために
取りたてを塩漬けにしたものを
一夜水で塩抜きをします。
塩分が残っておりますが
夏に食べると大変美味しいものです。

１０〜２５cmくらいの拳状のもの

５月下旬〜7月中旬

価格

あくぬきわらび
（すぐ食べれます）

３００グラム　１３００円

　　１キロ　　３０００円

生わらび

３００グラム　１０００円

　　１キロ　　２５００円